Aprovecha el buen tiempo y planea un buen viaje fuera de la ciudad. Para el almuerzo para llevar recomendamos la media luna! ¡Prepáralas con nosotros!
Antes que nada, un poco de historia: su nombre deriva del término "crescenta" para indicar un producto con levadura natural. De hecho, su masa es muy parecida a la del pan.
La receta es muy simple:
ingredientes:
- Gramos 500 0 de harina
- 100 ml de leche
- 110-120 ml de agua
- 40 gramos de manteca de cerdo
- Pasta de levadura de cerveza 1
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharaditas de sal fina
- manteca de cerdo o aceite de semillas para freír
preparación:
En un bol grande, disuelva la miel y la levadura de cerveza con un poco de agua tibia y agregue la leche y la manteca. Cuando la levadura se haya derretido, agregue la harina y amase todo bien (dependiendo de la dureza de la harina, reserve un poco de agua, puede necesitarla si la masa es demasiado compacta) No es necesario amasar durante mucho tiempo: cuando el líquido parte ha absorbido toda la harina y la masa queda lisa y suave al tacto, ¡ya está lista!
Ahora cubra con un paño y déjelo reposar durante 1 hora: ¡lo encontrará bien leudado! En este punto, pasa la masa del bol a una tabla espolvoreada con harina, dale forma alargada y divídela en trozos de unos 40 gramos cada uno a los que les darás forma de bolitas; debe haber alrededor de una docena.
Pon las bolas de masa en una bandeja espolvoreada con harina y déjalas reposar una hora más.
Ahora puedes estirar las bolas con un rodillo, obteniendo discos. No las hagas demasiado finas ni demasiado gruesas, alrededor de medio cm. está bien. En este punto puedes freírlos en manteca o aceite de semillas (¡que esté caliente!) hasta que adquieran un color dorado. Durante la fritura se hincharán un poco: ¡gírelos bien, con cuidado de no perforarlos! Cuando estén lo suficientemente dorados en todas sus partes incluyendo los bordes puedes extenderlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
¡Y tu media luna está lista! ¿Cómo rellenarlos? Puedes elegir los embutidos que quieras pero nuestros favoritos son con el mortadela! Recomiendo: abundar en rebanadas!
