Embutidos
Para nuestro paladar, la sal es la medida del sabor. No es casualidad que los embutidos, protagonistas inevitables en las mesas italianas, deban su nombre a la sal, porque representan un ejemplo único de tradición gustativa. Son productos alimenticios de carne, generalmente cerdo, pero no solo, que tienen una historia centenaria de procesamiento cuidadoso y experiencia artesanal detrás de ellos. La salazón es el tratamiento que distingue al jamón, la mota, el muslo y el arco; e igualmente sabrosos son los embutidos, como el salami, la mortadela, la panceta, que se añejan en tripa natural. El condimento es el proceso que hace que los embutidos sean especiales, más aún cuando se acompañan de aromas que desprenden trufas, hinojo, guindilla, vino o carnes de caza de sabor intenso. El conocimiento de las formas y áreas típicas de producción nos permite ofrecer a nuestros clientes los mejores embutidos para hacer una receta especial, presentar a los invitados una rica tabla de cortar, experimentar nuevos sabores.
