Embutidos
Para nuestro paladar la sal es la medida del sabor. No es casualidad que los embutidos, protagonistas imprescindibles en las mesas italianas, deban su nombre a la sal, porque representan un ejemplo único de tradición gustativa. Son productos cárnicos, generalmente de cerdo pero no solo, que cuentan con una historia centenaria de cuidadosa elaboración y experiencia artesanal a sus espaldas. La salazón es el tratamiento que distingue al jamón, al speck e igualmente sabrosos son los embutidos, como el salami, la mortadela, el tocino que se maduran envueltos en tripa natural. El proceso de maduración es lo que hace que los embutidos sean especiales. El conocimiento de los métodos y zonas de producción nos permite ofrecer a nuestros clientes los mejores embutidos para hacer especial una receta o presentar a sus invitados un rico plato.
