Salsas y en aceite
La capacidad de combinar ingredientes se expresa mejor en la preparación de salsas, salsas y conservas, las preparaciones que en la cocina saben acompañar y dar vigor a los platos más dispares. La esencia de una hierba o una verdura se recoge en un frasco que inmediatamente libera todo su aroma al abrirse, y puede adornar instantáneamente un crutón, una pasta recién escurrida, una ensalada de verano. Las posibilidades creativas son infinitas, como lo demuestra la amplia variedad de nuestras propuestas, aromatizadas con setas, cebollas, trufas, alcachofas, calabaza, así como especias y sal de Cervia, a menudo con la clásica y envolvente base de tomate, o con la de Liguria. pesto. Están flanqueados por los sabores de recetas típicas, desde la amatriciana hasta la carbonara, desde la arrabbiata hasta el tradicional ragú boloñés (según la receta registrada, que implica el uso de carne de vacuno de alta calidad), todas presentadas en paquetes cuidadosamente elaborados devuelven el placer de la plato elaborado en el momento. Para acompañar pan o bruschetta, aquí hay cremas con quesos, nueces, aceitunas y pimientos, así como friggione y otras verduras aromatizadas en conservas de aceite y vinagre: muchas propuestas diferentes para aperitivos apetitosos. Finalmente, un toque de dulzor con miel, aportado por los más atentos apicultores en sus variados aromas florales.
