El verdadero queso Scoparolo
En las casas campesinas los sótanos solían estar ocupados por toneles de vino, por lo que los quesos, que también debían almacenarse en lugares frescos y sombreados, se cerraban en los armarios, junto con las herramientas de trabajo y sobre todo las escobas. Por eso, cuando el campesino le pidió al chico que fuera a buscarle un queso, le dijo que tomara un "scoparolo". Es un queso de oveja, curado a mano, de corteza madura de color ocre y una pasta de color pajizo, compacta y ligeramente rayada. Tiene un aroma intenso y un sabor fuerte.
Información General
País de origen: Italia
Región de producción: Emilia Romagna
ingredientes:
alérgenos: es un producto de leche de oveja, contiene trazas de lactosa.
Paquete de:
productor: Cortijo antiguo
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