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Tortellini - Pasta fresca rellena de huevo

pasta de huevo rellena

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Los Tortellini son el símbolo de la ciudad de Bolonia. Cuenta la leyenda que nacieron de un posadero que quería reproducir el ombligo de Venus. Son el primer plato típico del almuerzo navideño y, según la tradición, deben cocinarse y consumirse estrictamente en capón o caldo de pollo. De hecho, también se pueden degustar con nata, aliñados con salsa de carne o en un timbal al horno.
Excelente maridaje con un Sangiovese di Romagna; en la versión con salsa de carne se sugiere un Lambrusco.

País de origen: Italia

Región de producción: Emilia Romagna

ingredientes: Pasta al huevo (harina de TRIGO blando tipo “00”, HUEVOS pasteurizados, sémola de TRIGO duro, sal). Relleno: cerdo, Grana Padano (LECHE, sal, cuajo, conservante: lisozima), Parmigiano Reggiano (LECHE, sal), mortadela (cerdo, sal, proteínas de la LECHE, aromas, especias, antioxidante: ácido ascórbico, conservante: nitrito de sodio), jamón crudo (cerdo, sal, conservante: nitrato de potasio), pan rallado (harina de TRIGO blando, agua, levadura de cerveza), sal, nuez moscada, pimienta blanca.
Conservar entre 1°C y 4°C.
Consumir después de cocinar.

alérgenos: Gluten, soja, mostaza, huevos, leche.

Paquete de: -

productor: Essepi

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