Tortellini - Pasta fresca rellena de huevo
Los Tortellini son el símbolo de la ciudad de Bolonia. Cuenta la leyenda que nacieron de un posadero que quería reproducir el ombligo de Venus. Son el primer plato típico del almuerzo navideño y, según la tradición, deben cocinarse y consumirse estrictamente en capón o caldo de pollo. De hecho, también se pueden degustar con nata, aliñados con salsa de carne o en un timbal al horno.
Excelente maridaje con un Sangiovese di Romagna; en la versión con salsa de carne se sugiere un Lambrusco.
Información General
País de origen: Italia
Región de producción: Emilia Romagna
ingredientes:
alérgenos: Gluten, soja, mostaza, huevos, leche.
Paquete de: -
productor: Essepi
