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Tortellini
Los Tortellini son el símbolo de la ciudad de Bolonia. Cuenta la leyenda que nacieron de un posadero que quería reproducir el ombligo de Venus. Son el primer plato típico del almuerzo navideño y, según la tradición, deben cocinarse y consumirse estrictamente en capón o caldo de pollo. De hecho, también se pueden degustar con nata, aliñados con salsa de carne o en un timbal al horno.
Información General
Pestaña abiertaPaís de origen: Italia
Región de producción: Emilia Romagna
ingredientes: pasta de huevo (harina de trigo blando tipo "00", huevos pasteurizados, sémola de trigo duro, sal). Relleno: cerdo, Grana Padano (leche, sal, cuajo, conservante de lisozima), Parmigiano Reggiano (leche de vaca, sal) mortadela (cerdo, sal, proteínas de la leche, aromas, especias, antioxidante: ácido ascórbico, conservante: nitrito de sodio), crudo jamón (cerdo, sal, conservante: nitrato de potasio) pan rallado (harina de trigo blando, agua, levadura de cerveza), sal, nuez moscada, pimienta blanca.
alérgenos: dióxido de azufre, maní, crustáceos, nueces, gluten, leche y derivados, pescado, apio, sésamo, mostaza, soja, huevos.
Paquete de: -
productor: Essepi
Coincide con
Pestaña abiertaExcelente maridaje con un Sangiovese di Romagna; en la versión con salsa de carne se sugiere un Lambrusco.
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