Tagliatelle fresco - Pasta fresca al huevo
Los tagliatelle son el primer plato clásico de la cocina boloñesa. Deben su nombre al hecho de que la masa, enrollada, se corta en muchas tiras. Pueden ser de pulpa amarilla o verde.
La receta tradicional pide tallarines cubiertos con salsa boloñesa o con ragú de jamón crudo; pero también se pueden condimentar con setas o trufas, salsa de pescado o ragú de caza. Excelente, en el condimento clásico, la combinación con una Barbera dei Colli Bolognesi o un Lambrusco.
Información General
País de origen: Italia
Región de producción: Emilia Romagna
ingredientes:
alérgenos: Gluten, soja, mostaza, huevos.
Paquete de: 250g aproximadamente
productor: Essepi
